Interface oficial da imagem diária do Bing:

https://www.bing.com/HPImageArchive.aspx?format=js&idx=0&n=8

Entre eles, o formato pode escolher xml e js (json)

idx representa os dados de vários dias adiante, 0 é o dia atual, 1 é o dia anterior

n representa o número de imagens retornadas de cada vez, o máximo é 8

Usando idx e n em combinação, o teste retorna dados 15 dias antes da data atual, no mínimo. 

Resultados de retorno:

{
"images": [{
"startdate": "20191008",
"fullstartdate": "201910080700",
"enddate": "20191009",
"url": "/th?id=OHR.WorldOctopus_EN-CN1134231846_1920x1080.jpg&rf=LaDigue_1920x1080.jpg&pid=hp",
"urlbase": "/th?id=OHR.WorldOctopus_EN-CN1134231846",
"copyright": "Octopus spotted during a night dive near Kona, Hawaii (© Jeff Milisen/Alamy)",
"copyrightlink": "https://www.bing.com/search?q=octopus&form=hpcapt&filters=HpDate%3a%2220191008_0700%22",
"title": "Let's celebrate cephalopods",
"quiz": "/search?q=Bing+homepage+quiz&filters=WQOskey:%22HPQuiz_20191008_WorldOctopus%22&FORM=HPQUIZ",
"wp": true,
"hsh": "4324ca30d92e268433940d37b824a51e",
"drk": 1,
"top": 1,
"bot": 1,
"hs": []
}],
"tooltips": {
"loading": "Loading...",
"previous": "Previous image",
"next": "Next image",
"walle": "This image is not available to download as wallpaper.",
"walls": "Download this image. Use of this image is restricted to wallpaper only."
}
}

Junte https://www.bing.com na frente do URL para obter o endereço completo da imagem.

Use urlbase para unir imagens de diferentes resoluções

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